Nous nous l’étions promis, nous y sommes enfin allés. Le bougnat Burger est un nouveau restaurant ouvert fin 2011 dans le centre ville de Clermont-Ferrand. Le concept est de proposer des burgers originaux à base de produits locaux, ou tout du moins, dans un esprit auvergnat.

Le concept
Ce nouveau restaurant de taille moyenne propose un cadre agréable et moderne, le côté neuf n’y est certainement pas étranger. En ce jeudi midi, nous arrivons vers 12h30 et y trouvons une salle quasi pleine, bon signe pour la suite. Dès le premier coup d’oeil nous voyons que nous sommes directement dans la clientèle cible, jeunes et étudiants. Il faut dire que les prix pratiqués sont plutôt conciliants avec nos portefeuilles.

La carte
La carte n’est pas des plus grande et c’est tant mieux, mieux vaut faire peu et bien. Nous concernant, nous avons pu tester, le fameux « Mefia Te » ainsi que « Lo Cabri », accompagné d’un (trop?) petit peu de salade, et de frites faites maison, c’est à dire que les patates sont épluchées et découpées sur place.

Lo Cabri
Ce burger de taille « classique » coûte 7,90€ et c’est une très bonne surprise. La touche de miel se révèle être une excellente idée, peu envahissante, et apportant un peu de douceur. Le chèvre est lui aussi bien dosé, se mariant particulièrement bien à la salade.

La taille est celle d’un burger de bonne brasserie, supérieure à un Big Mac pour un prix très compétitif incluant la bonne dose de frite. Bon point, contrairement aux fast-foods, vous n’êtes pas obligé de commander une boisson et vous pouvez vous contenter d’une carafe d’eau plate. À noter, le pain artisanal, qui n’a rien a voir avec les éponges des fast food sus-cités.

Mefia Te
Nous arrivons ici à la vitrine technologique du restaurant, affiché au tarif exorbitant de 11,90€, ce burger est juste énorme, oubliez toutes vos références, bien debout, l’édifice approche dangereusement les 15cm de haut. autant vous dire que c’est copieux mais c’est bon aussi.

Notons, que les steak hachés proposés dans les burgers pèsent 120g et sont issus de l’agriculture biologique. « Mefia Te » propose 2 de ces steaks entièrement issus de viandes française. Au goût, rien ne choque même si le burger est trop gros et ne doit être consommé que « pour le sport », la carte regorge de choix plus raisonnables et tout autant capable à combler votre appétit.

Disons un peu de mal
Pour ne pas être accusés d’être vendus à la « malbouffe auvergnate » (sic) nous allons pinailler et signaler deux petits défauts. D’une part, la sauce au bleue proposée en accompagnement était un peu liquide et pas très convaincante. Et d’autre part, la part de salade peut sembler un peu légère, un peu plus aurait été bien pour mieux accompagner notre Mefia te.

Conclusion
Vous l’aurez compris cette adresse est pour nous une excellente surprise. Et diable ne parlons pas ici de malbouffe ! Bien au contraire, les ingrédients de choix, la présentation, et tout simplement le goût, font mériter le terme de gastronomie du titre de l’article. De plus si les tenanciers sont dans un bon jour, peut-être qu’ils vous offriront à le café (Pour tout autre information c’est ICI)

Bonus : 2 autres photos du Mefia Te :